島麺

【12月26日の「肉体的にも財布的にも『ヘルシー』な晩飯でした。」日記】
　広島から２号線で各市町村得意先に年末挨拶と来年度カレンダーを配布しつつ、岡山県方面へ。
　岡山県倉敷市へ至る。
　夕刻、定宿「倉敷アイビースクエア」にチェックイン。
　本社へ電話でアレコレ指示と報告を終え、本日の業務終了。
　夕食を摂りに外へ出掛ける。
　
　寒いので何か温かいものをと思いつつ歩いていると『小豆島ラーメン』という看板を掲げた新しい店を「倉敷美観地区」で見つけた。
　夕食に「ラーメン屋」というのは非常に目珍しい選択だったので、すこし逡巡したが暖簾を潜ってしまう。
　店の名は『ＨＩＳＩＯ 醤』。　小豆島と岡山市に各一軒と、最近「倉敷」にも出店したとのこと。
　倉敷店限定(一日限定二十食)とやらの『白壁そば』がまだ有るというので発注。　瓶ビールも思わず。
　「チャーシュー」の代わりに酢で身を〆た「鰆(さわら)」の炙り切り身が二個乗っており、中央に「紅葉おろし」が。

　　　　　　
　この店のラーメンに共通の「魚類出汁」の澄んだスープが特徴らしいのだが、『白壁そば』は「鰆出汁」を使用している。
　見た目通りアッサリしていて美味しいが、決して生臭くない上品な味。
　
　さらに嬉しいのはラーメンを注文した客には「替え玉」お代わりし放題！
　つまり「心ゆく」まで何杯でも追加注文が無料だということだ。
　話のネタに「一杯だけ」替え玉を頼んでみる。
　茹で上がった麺に少し出汁で味付けをした上に、ネギと海苔も振り掛けられた小皿で出てきた。
　この「心配り」も嬉しいネ。
　 　　　　　　　
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