御田

【10月31日の「『コロ』というのはクジラの厚い脂肪層から熱で脂をぬいた後のいわば「ダシ殻」で、これを「おでん」の具にすると出汁にぐっと深さと厚さがでてコクが出ます」日記】
　夕刻に四国を離れ兵庫県姫路市に、とある案件の為に舞い戻る。
　午後七時前に這う這うの体で辿り着いたのが、姫路駅前のビジネスホテル。
　会社からとある資料がFAXで届くと言うのでフロント前で数十分「待ちぼうけ」を喰らわされる。
　
　書類も無事入手し「グゥグゥ」と鳴るお腹を持て余しつつ「姫路」繁華街へ。
　そろそろ寒く(ｻﾌﾞｸ)なってきたので、ナニか温かいモノが食べたいな♪
　ふらふらと「おでん」と書かれた赤提灯に誘われて、とある一軒の居酒屋の暖簾を下る。
　
　「姫路」といえば『姫路おでん』が有名。
　関西では大きく分類すると、「関東煮（かんとだき）」と呼ばれる濃く甘い味付けのおでんと、専門店で提供される薄味のおでんの２種類が存在する。
　『姫路おでん』というのは、出汁から引き上げた「おでん」に「生姜醤油」を付けて食べる「おでん」のことである。
　
　入った店は上品な薄味の透明な出汁の普通の「おでん」で、残念ながら『姫路おでん』ではなかったのだけど、非常に美味しくて満足しました。

　　　　　　　　　

　ただ、あと「ころ」が入ってなかったのは非常に残念。
　関西では昔「コロの入っていない『おでん』は『おでん』に非ず」という風潮があったんだけど、いまや「超貴重品」だもんねぇ。
　子供の頃にもっと喰っときゃよかった…