軌跡

 

【6月12日の「店の名は高松『軌跡』！」日記】　　　　
　日本でのCHICAGOの１.stアルバム「The Chicago Transit Authority」のコトぢゃないよ♪　

　高松で昼飯ＴＩＭＥ♪
　ふと見掛けたラーメン屋のポスターに、フラフラ吸い込まれてしまう。
　『冷やし梅塩ラーメン』
　　

 

　「冷麺」や「冷し中華」ではなくて、「冷やしラーメン」なのがミソ。
　要するに「出汁」か「タレ」かの違いなのかな？

　麺は普通の細麺と平麺が選べるので、平麺を頼む。
　涼しそうなガラス製の器に盛られて運ばれてきた。
　美味しそう。
　
　で、まずは「出汁」をレンゲで一口。
　アッサリした塩味なのだけど、ちゃんと芯が通っている感じの旨さ。
　ただ「梅干し」が一個乗ってるだけではなく、ちゃんと「出汁」にも「梅風味」が効いている芸の細かさ思ひ遣り。
　参りました。
　美味しかったです。

　

　それでは『キラキラ武士』で私の気に入り№1
　「レキシ」の最新ヒットチューン
　　『年貢 for you feat. 旗本ひろし、足軽先生』
　　をお楽しみください♪

　　　

安室

【6月10日の「『ねこ』ぢゃなくて…『でぶ』大喜び♪まっしぐら！」日記】
　死に掛けながら土佐へ移動。
　道中なんどか雨に降られる。
　夕食はお気に入りの「土佐屋台餃子」を楽しみにしていたのだが、なんと「火曜定休」。
　シオシオのパーである。
　
　哭きながら夕刻の高知繁華街を歩いていると、とある「赤提灯」の店の看板Mが目に留まる。
　高知名物「マヨネーズラーメン」    
　いや、噂には聞いていたが「マヨネーズラーメン」ってなんだんねん？
　そもそも、高知の名物って「鍋焼ラーメン」とちごたんか？
　                                     
　晩飯に「ラーメン」を食すのは、我が「食のポリシー」に反する(よぅな気がしないでもない)。
　その誰に対するかよく判らない怒りに身を任せて入店し、思わず「マヨネーズラーメン」を注文。
　しまった！？
　みすみす敵の罠に飛び込むとは…
　「漢」と書いて「をとこ」と読む！
　
　小さな御飯が付いて来たけど、取り敢えず夜なので「生ビール」頼んぢゃう。
　で、食したったりましたわ。
　一見　出汁が「ホワイトスープ」に見えるけど、これは「豚骨系スープ」に「マヨネーズ」を加味したものと思われる。
　酢味が効いていて、食べる前に思っていたたよりひつこくない(関東弁で「しつこくない」の意)。
　でもそもスープは最後の一滴まで呑み干すことは出来なかったゼ。
　
　
　一時、なんでもマヨネーズを掛けて喜んで食べちゃうヒトのことを「マヨラー」と呼ぶ風習があった。
　このラーメンも略して「マヨラー」なのだが、ふと思い出したことがある。
　それは丁度「安室奈美恵」に最初のブームが起こった頃、彼女のファンも「アムラー」と呼ばれていた。
　当時、勤めていた職場の同僚を集め「バンド活動」をしていた私は、やはりこの「ブーム」に便乗しない手はないと考えた。
　そこでバンドメンバーを集め、下記の提案をおこなったのである。

　「楽器奏者呼称を『安室奈美恵風』とするべし」
　即ち
　・ギタリスト　　→　ギタラー
　・ドラマー　　　→　ドラムラー
　・キーボーダー　→　キーボーダラー(略して「棒鱈」)
　
　そのバンドで「ベース」を担当していた私の名称は
　「ベスラー」だった…
　　
　　ってワシゃ銀色宇宙人に追われて地球へ来た「宇宙怪獣」かぁっ！？
                              
　
　
　　　　　　　　　　　そりゃ「ベムラー」…

冷中

【5月28日の「70年台に筒井康隆やタモリ、ジャズの山下洋輔らが主催していた『全日本冷し中華愛好会』なる存在を知ってますか？」日記】
　会員同士の合言葉(挨拶)は
　「冷中(れいちゅう)ーーっ！」

　クソ暑いっちゅうねん。
　この季節になると外せない「食材」ってありますよね。
　「冷し中華はじめました」
　この定番の看板を観ると、ついフラフラと店内に吸い込まれていってしまう。
　
　今日入店したのは某所のチェーン系ラーメン専門店「丸源ラーメン」。
　椅子に座るや否や「冷し中華！」と注文する。
　やがて運ばれてきた色も鮮やかな「冷し中華」。　美味そう。
　「醤油だれ」と「胡麻だれ」が選べる。　「醤油」味を所望。　小さな別容器の小さな徳利に入っていて、それをブッカケるシステム。
　美味しかったですよ。
　 　　　　　　　　　　　　
　　
　「冷し中華」を食べるごとに思い出す風景がある。
　学生時代の漫研のコンパでの出来事。　会場はいつもの布施の「百番」だったと記憶する。
　先輩の「漫研三賢人」の一人「Ｙ橋先輩」が私の向かいの席に座っておられた。
　酒もかなり回りだした頃、Ｙ橋先輩が「冷し中華(冷麺)」を頼まれた。
　まず一口、先輩が食される。
　「うわ！　なんやコレ？　辛い辛い～!!」
　先輩が悲鳴を上げた。
　「え？ホンマでっか？一口下さい」
　そのまま丼状のお皿ごと手渡されて一口喰った。
　「？…別に普通の味でっせ？」
　また先輩にそのままお戻しした。
　「そうかなぁ…」
　再び冷麺を啜られる。
　「！！　いや！絶対辛すぎるで、コレ！　とてもやないけど喰われへんわ」
　「そうでっかぁ？　おかしいなぁ」
　
　その後「真相」が判明して大笑いした。
　先輩にとってはちょうど「死角」となる丼の黄色い「辛子」が塗ってある部分に丁度口を付け麺を啜っていたのである。
　麺には大量の「辛子」が塗られた状態で先輩の口に入っていく。
　それを手渡された私はその皿の丁度「反対側」の名にも塗られていない部分から啜っていたので、一つも辛くない訳である。
　
　その日から三十年以上経ってはいるが「冷し中華」を食す度に、その日の光景をまるで昨日のことのように思い出すのであった。

丼麺

【5月20日の「ﾏｰﾍﾞﾙ『Ｘメン』の親戚か？」日記】
　香川から愛媛方面へ瀬戸内沿いを疾る。
　お昼前から雨。
　愛媛西条付近でお腹が空いた。
　幹線道路沿いで以前より入りたかった「中華料理屋」。　何故かと問われれば、この店の前にある看板に書かれた惹句。
　『どんめん』
　「丼と麺の良いとこ取り！」と書いてある。
　なんぢゃろ？『どんめん』って？
　丼と麺のハイブリッドって、まさに「超健康優良児(早いﾊﾅｼがデヴ)」にとっては夢の組み合わせと言えるのでわないか？
　　　　　　　　　　　　　　　
　
　で、早速駐車場に車を停め『どんめん』なるものを注文してみました。
　店内は元「回転寿司屋」だったようで中央の楕円形ステージ(?)は残ったままなのだが、別に中華料理が回転しながら運ばれることはなさそうだ。
　やがて　やって参りました『どんめん』ちゃん♪
　　　　　　　　　　　
　
　な、なんぢゃコリャぁぁー？
　「餡かけ焼きそば」と「御飯」がワンプレートに乗っかってるって感じ？　もしくは餡多めの「中華丼」に細めの焼きそば麺がお邪魔しますって感じ？
　もっとこちらの予想を上回り度肝を抜くようなメニューが運ばれてくるかと期待してたにょに…
　食してみる。
　普通に美味しい。
　これが目玉飛び出すくらい不味かったら、ソレはソレで日記の大ネタになったんだけどなぁ。
　ちょい口惜しいぜよ。
　　　

「右鰈」

【5月13日の「左ヒラメに右カレイ」日記】
　山陰地方の九号線を各市町村を訪れながら東に向かって疾る。
　島根県江津市と温泉津(ゆのつ)町を抜け、もう直ぐ大田市という処でお昼を迎える。
　右手にふと目に入ったお店『海の店ささき』。
　中国地方を担当しだした当初から約10年間、この前を通る度に気になっていたお店だが、時間が上手く合わなかったり駐車場が一杯だったり、なにぶん外観が単なる「海鮮土産店」のように思えて今まで入店することが叶わなかった店である。
　タイミングよく車を停めることも出来た。
　勇気を出して入店してみる。　外観を裏切るセンスの良い店内。　お客さんは女性の二人組とサラリーマン風オッサン三人。
　黒板にチョークで書かれたメニューには「日替定食」「ラーメン」の二種類しかない。
　本日の「日替定食」は『かれい唐揚定食＠\770』とのこと。「海の店」と名乗るだけにソレを頼まざるを得ますまい。
　それに「かれい」は山陰西部沿岸の名物だし。（「どんちっちカレイ」という地元ブランドでもある)
                                                  
　
　注文を通すと奥の厨房で魚を揚げる音がすし、香ばしい香りが漂ってきた。
　やがて運ばれてきた「定食」を見て歓喜の声を上げた。
　大きな「かれい」丸々一匹がカリッと揚げられている。
　紅葉おろしを溶いたポン酢に付けて食す。

　外はカリッと、中はフワッととまるで安モンのＣＭのようだが、事実そうなのだから仕方ない。
　美味いのである。
　「身」だけを四個ほどのブロックに分けてあり非常に食べ易いのだが、「骨」と「縁側」の部分も上手に揚げており「骨せんべい」のような食感も楽しめる。
　あれ？「かれい」の場合も「縁側」って云うんだったっけ？　まぁいいや♪
　嗚呼、こりゃお酒のアテにしたら最高なんだけどなぁ。
　
　ちなみにこのお店では「お刺身盛合せ」とかの一品料理を頼めるそうです。
　　http://tabelog.com/shimane/A3203/A320302/32002964/
　満足してお店を出ると、目の前には初夏の蒼い「日本海」が広がっていました。