骨付

【10月25日の「APAホテルではババァ…あわわ、社長が作った『レトルトAPA社長カレー』をお土産としてフロントで売ってる」日記】
　とうぜん喰ったコトないけどな。

　兵庫県芦屋市への納品からお仕事開始。
　野暮用で西脇まで北上した後、明石大橋で四国に渡る。　無茶苦茶やん。
　香川県入りして丸亀市でタイムアウト…っちゅうか午後七時過ぎになってもうた。

　服も着替えず空腹に耐えかねて丸亀駅方面に。
　「丸亀」といえば『骨付鳥』だね♪

　『骨付鳥(ほねつきどり、『骨付鶏』の表記もあり)』は、鶏の骨付きもも肉を焼いたご当地グルメ。香川県丸亀市が発祥とされる。
　丸亀市にある『一鶴』の創業者が、ハリウッド映画に出てきたフライドチキンをヒントに考案した。塩コショウとニンニクで下味付けした鶏もも肉を焼いたもので、1953年から売り出した。その後、一鶴が横浜市、大阪市に進出し、うどんに次ぐ香川名物として注目されるようになった。
　発祥地の丸亀だけでなく、高松市など香川県内で広がりを見せている。居酒屋のメニューとして取り入れられることが多く、テイクアウトで提供する店もある。

　一度行ったことのある駅の北側の『一鶴本店』まで足を延ばそうかと思ってったけど、何故か宿泊ホテル近くの赤提灯「焼鳥屋」の心のゴーストが囁くまま吸い込まれるように入店してしまう。
　「骨付鳥に自信あり！」という手描きの貼紙に惹かれたからだ。
　入店して驚いた。　店の中「矢沢永吉」だらけ。　ＢＧＭも当然「永ちゃん」だし、壁からナニから彼のポスターだらけで徹底してる。

　「骨付鳥」は「若鳥」の一種のみ(他の店では「ひね(親鳥)」と「ひな(若鳥)」の二種があることが多い)。８００円也。
　ソレと生ビールを所望する。
　「モモ肉」丸ごと一本をオーブンで特製スパイスと大蒜スライスなどと焼き上げるので多少時間が掛かる。
　丸刈りの店主に「矢沢永吉　好きなんですね」と語りかけようかと思ったのだけど、「見りゃわかるだろう？」と応えられても困るからやめた。

　さて出来上がり！　
　齧り付くとジューシーで美味い旨い。　ビールに合うねぇ(先日まで二日酔で呻吟)。
　綺麗に食べきるとお皿にスパイスの効いた「油(肉汁)」が残る。
　嗚呼、これをご飯にかけて喰ったら旨いだろうなぁ。　健康的にはｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ…
　　「白御飯ある？」
　　と訊いて、とあるドス黒い野望を達成したことは私の主治医さんには秘密だぉ♪