牛骨

　　　　　　　

【1月27日の「今夜は少し寂しい事があったので、珍しく少し落ち込んでいます」日記】
　鳥取県米子「皆生温泉」で目覚める。
　ホテルの目の前は雪で真っ白な海岸線。　日本海　波高し。
　本日、朝一番のお仕事は営業車の上に降り積もった「雪下ろし」だった。

　市内もそこそこの積雪だったが、幹線道路は除雪が行き届いており助かる。
　９号線で大晦日に友人が遭難しかけたコンビニを横目に、鳥取市方面に。

　夜は「鳥取県ご当地ラーメン」として最近売り出してる『牛骨ラーメン』を食す。
　その名の通り「牛骨出汁」でとったスープは、「牛骨出汁１００％」もしくは「豚骨や和風出汁とのＷスープ」などが用いられ、薄口醤油味が基本。　店舗によってスープの取り方に違いがあるが、牛脂独特の甘みと香ばしさのあるスープが最大の特徴ということ。
　麺は基本、中太ちぢれ麺。
　味付けが好みに合って、美味しかったです。
　とある「誓い」によって「大盛り」を注文することが出来ず、またスープの最後の一滴まで呑み干せなかったことが　まことに残念。